สุขภาพสดใสร่างกายมีชีวิตชีวา

แหล่งรวมความรู้เกี่ยวกับ สุขภาพ การดูแลสุขภาพ การออกกำลังกาย โรคภัยไข้เจ็บ ความสวยความงาม การลดความอ้วน อาหารเพื่อสุขภาพ ฯลฯ เป็นคลังความรู้สำหรับผู้สนใจทุกคน

วิตามินบี 12

อ่าน: 14,048 ครั้ง

หมวดหมู่: วิตามิน, อาหารเพื่อสุขภาพ

วิตามินบี 12 หรือโคบาลามิน (Cyanocobalamin) ได้จากการสกัดของตับ ใช้สำหรับรักษาอาการโลหิตจางขั้นรุนแรง (Pernicious Anemia) ซึ่งเป็นประเภทหนึ่งของโรคโลหิตจางที่เกิดจากความผิดปกติของเม็ดเลือดแดงที่อันตรายมาก เพราะอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

ลักษณะของวิตามินบี 12 คือเป็นเม็ดกลมใสสีแดงอันเนื่องมาจากส่วนประกอบของโคบอลต์ (Cobalt) ทำงานร่วมกันกับโฟลิก (Folic) หรือวิตามินบี 9 ในหลายกระบวนการของร่างกาย เช่น กระบวนการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ เซลล์เม็ดเลือดแดง และกระบวนการรับส่งกระแสประสาท ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในตับ ไต และ ตามกล้ามเนื้อ

แหล่งอาหารของวิตามินบี 12 พบมากในตับและไตของสัตว์ ไข่ ปลา เนยแข็ง และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมคนที่กินอาหารมังสวิรัติมักขาดวิตามินบี 12 แต่ในปัจจุบันพบว่าอาหารจากพืชบางชนิดก็มีวิตามินบี 12 สูง เช่น เทมเปห์ (Tempeh) ซึ่งได้จากการหมักถั่ว หรืออาหารจำพวกสาหร่ายทะเล

วิตามินบี 12

สัญญาณและอาการขาดวิตามินบี 12

การขาดวิตามินบี 12 ในช่วงแรกจะไม่แสดงอาการจนกว่าจะขาดมาเป็นเวลา 5 – 6 ปี ซึ่งนั่นก็คืออาการของโลหิตจางขั้นรุนแรง ที่สำคัญการขาดวิตามินบี 12 นั้นเชื่อมโยงไปถึงความผิดปกติของสมองและระบบประสาทด้วย

อาการของระบบประสาทที่ผิดปกติ เช่น ชาตามนิ้วมือ นิ้วเท้า รู้สึกเหมือนมีเข็มมาจิ้มปลายประสาท สับสน อารมณ์แปรปรวนและหงุดหงิดง่าย และที่สำคัญอีกอย่างคือ เป็นสาเหตุของการเกิดโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer) ในผู้สูงอายุทั้งหลาย โดยเทียบตามวัยแล้วผู้สูงอายุเป็นกลุ่มที่พบว่ามีการขาดวิตามินบี 12 มากที่สุด เพราะได้รับไม่เพียงพอ และร่างกายดูดซึมวิตามินบี 12 น้อยลง จึงมักมีอาการเตียด หดหู่ ท้อแท้ รวมอยู่ด้วย

ประโยชน์ของวิตามินบี 12

1.10 – 35 เปอร์เซนต์ของผู้ป่วยโรคเอดส์ (HIV) พบว่ามีอาการขาดวิตามินบี 12 เนื่องมาจากการดูดซึมของร่างกายผิดปกติ และยา AZT ที่ผู้ป่วยโรคเอดส์ได้รับนั้นมีผลกระทบที่ตามก็คือ ประสาทสัมผัสต่าง ๆ ของร่างกายทำงานผิดปกติไป ทำให้ร่างกายทรุดโทรม

จากการศึกษาโดยให้ผู้ป่วยโรคเอดส์ได้รับวิตามินบี 12 วันละ 3,000 – 5,000 กรัมเป็นเวลา 3 เดือน พบว่าอาการของผู้ป่วยดีขึ้น ระบบประสาทก็ดีขึ้น อาการชาและการรับรู้ความรู้สึกร้อนหนาวก็ดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันพัฒนาขึ้น เนื่องจากเชื้อเอชไอวีเข้ามาทำลายระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งในการทดลองหนึ่งพบว่าวิตามินบี 12 ช่วยลดการขยายตัวของเชื้อเอชไอวี และการได้รับวิตามินชนิดนี้ในอัตราสูงยังไม่พบโทษแต่อย่างใด

2.สารอาหาร 2 ชนิด ที่พบว่าส่วนใหญ่แล้วผู้สูงอายุมักจะขาดก็คือวิตามินบี 12 และ โฟเลต (Folate) โดยส่งผลต่อระบบประสาทสมอง จิตใจ และการทำงานของร่างกาย จะเห็นได้จากผู้สูงอายุบางรายมีอาการหลงลืม คิดช้า ทำช้า เพราะประสาทสมองกับร่างกายทำงานไม่มีประสิทธิภาพ การเผาผลาญพลังงานลดลง ส่วนผู้สูงอายุที่เป็นโรคอัลไซเมอร์พบว่ามีปริมาณวิตามินบี 12 ในเลือดต่ำกว่าปกติมาก ซึ่งหลังจากให้ผู้ป่วยกินวิตามินบี 12 เพิ่ม 1,000 – 2,000 มิลลิกรัมเป็นเวลา 6 เดือนปรากฏว่าการทำงานของสมองพัฒนาขึ้น

3.จากการทดลองกับผู้ป่วยโรคหอบหืด 20 คน โดยให้วิตามินบี 12 คนละ 1,000 มิลลิกรัมเป็นเวลา 6 เดือน พบว่าผู้ป่วย 18 คนอาการหอบหืดดีขึ้น นอนหลับสบายขึ้น และหายใจสะดวกขึ้น

4.การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่โรคเครียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ เนื่องจากอารมณ์แปรปรวน และสมองหลั่งสารที่ทำให้เกิดความเครียด

  1. ช่วยทำให้สเปิร์มของเพศชายแข็งแรง

6.ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน กระแสประสาทของร่างกายจะทำงานได้ไม่ดี จึงควรกินวิตามินบี 12 เพิ่มขึ้นเพื่อช่วยให้ประสาทดีขึ้น

  1. ช่วยรักษาอาการหูอื้อหรือมีเสียงในหู โดยให้ผู้ป่วยได้รับวิตามินบี 12 วันละ 1.5 มิลลิกรัม

ตารางแสดงปริมาณวิตามินบี 12 ต่อ 100 กรัม

ชนิดของอาหาร ปริมาณวิตามินบี 12 (ไมโครกรัม)
ตับหมู

104.3

ตับวัว

80.0

ตับไก่

25.0

หอยนางรม

18.0

ปลาซาร์ดีน

17.0

ปลาเทราต์

5.0

ปลาแซลมอน

4.0

ปลาทูน่า

3.0

ไข่

2.0

เนื้อวัว

1.8

หอยเซลล์

1.2

ซีส

1.0

ปริมาณวิตามินบี 12 ที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน

ช่วงอายุ

ปริมาณต่อวัน (ไมโครกรัม)

เด็กอายุ 1 – 3 ขวบ

0.7

เด็กอายุ 4 – 6 ขวบ

1.0

เด็กอายุ 7 – 10 ขวบ

1.4

ผู้ใหญ่

2.0

หญิงตั้งครรภ์

2.2

หญิงให้นมบุตร

2.1

 

บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

  • แป้งสาลีแป้งสาลี คำแนะนำกันมาตลอดว่า อาหารในแต่ละวันส่วนใหญ่ควรมาจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ซึ่งก็คือ ข้าว แป้ง เผือก มัน รวมถึงขนมปังทั้งหลายที่ทำมาจากแป้งสาลี (Wheat) แต่แท้จริงแล้วควรกินแป้งสาลี […]
  • น้ำสกัดวีตกราสน้ำสกัดวีตกราส น้ำสกัดวีตกราสคืออะไร ? น้ำวีตกราส คือ การสกัดเอาน้ำจากต้นวีตเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายต้นหญ้า ซึ่งสูงประมาณ 6 ½ นิ้ว และไม่เคยถูกตัดมาก่อนเลย กล่าวคือ […]
  • วิตามินซีวิตามินซี วิตามินซีเป็นวิตามินที่สามารถละลายได้ในน้ำ และเป็นซูเปอร์แอนติออกซิแดนต์ ทั้งยังเป็นด่านแรกของร่างกายที่จะทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระและเซลล์ที่ถูกทำลาย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง […]
  • การปลูกสะเดาการปลูกสะเดา เมื่อก่อนการขยายพันธุ์สะเดาจะเป็นไปโดยธรรมชาติ เช่น ผลอาจจะสุกแล้วร่วงหล่น แล้วงอกต้นไม้ขึ้นมาบ้าง หรือนกจิกกินผลบนต้น แล้วนำไปตกงอกไหลไกลจากต้นแม่บ้าง […]
  • ข้าวโพดในสวนบ้านฉันข้าวโพดในสวนบ้านฉัน การปลูกข้าวโพดหวานไว้ที่สวนหลังบ้านนั้น ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่มากนัก เริ่มต้นที่ 1 ตารางเมตร ขึ้นไปก็ใช้ได้แล้ว แต่ต้องไม่มีน้ำท่วมขัง และต้องมีแสงแดดส่องอย่างน้อย 8 ชั่วโมง/วัน […]

ชีวิตชีวา เว็บบอร์ด